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鶏チャーシュー

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Description

冷めても柔らかで美味しい(o^^o)
子供のお弁当に！お酒のおつまみにも！
3本作れる分量です。

材料

鶏モモ肉
1〜3枚
液体塩麹
大さじ2
砂糖
小さじ1
■ 煮込み用
水
200cc
しょうゆ
100cc
みりん
100cc
鶏ガラスープの素
小さじ2
紹興酒(酒)
50cc
砂糖
大さじ5
おろし生姜
1片分
おろしニンニク
1片分
鷹の爪
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鶏モモ肉を厚みが均等になるように広げる

  2. 2

    写真

    広げた肉をボールに入れ、液体塩麹と砂糖で揉み込み、冷蔵庫で30分寝かせます。

  3. 3

    写真

    プルンプルンやりづらいけど頑張って糸で巻きます！

  4. 4

    写真

    全体に焼き色がつくように焼きます。

  5. 5

    写真

    煮込み用調味料を入れて中火で15〜20程煮込みます。
    肉が全部浸かっていないので途中、返しながら煮込みました(^○^)

  6. 6

    写真

    出来立て熱々はもちろん！冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ！
    冷めてから冷凍してもOK！

コツ・ポイント

豚肉と違って、プルンプルンとにかく巻きづらいです！頑張って巻いて下さい(^^;)
冷めてから茹で卵を入れれば、一緒に味玉が作れるよ(^^)

このレシピの生い立ち

いつも豚肉で作るチャーシューを鶏肉に変えて…
レシピID : 5049016 公開日 : 18/04/26 更新日 : 18/04/26

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鶏チャーシュー
by チャラP