豚と水菜のさつま芋煮

豚と水菜のさつま芋煮
ほんのり甘い、ほっこりやさしい味vv

材料 (2人分)

豚バラ肉
200g
水菜
少3束
サツマイモ
中1本
醤油
大さじ1
大さじ1

1

サツマイモを一口大に切り分け、15分ほど水に浸し、水から煮る。色が変わったら、水からあげておく。

2

だしの素、醤油、みりんを合わせ、深めの鍋で煮立たせて、火を止める。

3

②に①のサツマイモを入れ、サツマイモが浸るくらい水を加える。

4

水菜は水洗いし、5cmくらいの束に切り分ける。③の上に茎の部分を敷く。

5

豚肉は小さすぎない一口大に切り分け、④の上になるべく重ならないように並べる。

6

⑤の上に②の葉っぱの部分をかぶせ、落し蓋をして火にかける。

7

沸騰したら弱火にし、豚肉に火が通り、水菜がしんなりするまで10~15分煮て、全体を軽くかき混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

時間があれば、最後にかき混ぜた後、鍋に蓋をしてそのまましばらくおくと、味が良く染みます。

このレシピの生い立ち

水菜が安売りで、家にサツマイモが余っていたので、、、あり合わせです(^^;
レシピID : 504907 公開日 : 08/02/10 更新日 : 08/02/10

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