ナッツとメープルシロップのパン
作り方
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1
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バター、メープルシロップ、シナモン、ミックスナッツ以外の材料をニーダーに入れて5分こねる。
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2
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5分捏ねたらバターを入れて10分捏ねる。
材料が均等に混ざって、薄い膜が出来ていたら捏ね上げ完了。
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3
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2.5倍になるまで一次発酵。手粉を付けた指を入れて穴が塞がらなかったら終了サイン。
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4
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キレイに丸めて15分ベンチタイム。しっかり生地が緩むまで。
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5
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麺棒で四角く伸ばす。25センチ×25センチぐらいに。シナモン、ミックスナッツ、メープルシロップを万遍なく敷き詰める。
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6
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横に2分割、縦に3分割して6分割にする。巻いたものを3分割して、3個1組でカップやアルミ箔に詰める。
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7
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仕上げ発酵は37℃で30分程度。一回り大きくなるまで。
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8
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190℃で12分焼成。仕上げにアイシングをかける。
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コツ・ポイント
簡単です。
このレシピの生い立ち
前にパン屋さんで買って食べたナッツパンが美味しかったので