ベトナムなます〜バインミーの具材に〜

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Description

バインミーの具材として、いつもの食卓のお供にどうぞ。
豚の角煮など味の濃いおかずと相性がよいです。

材料 (約400g)

1/2本
〜なます液〜
アップルビネガー(リンゴ酢)
400cc
きび砂糖
60g
3g
ローリエ
2枚
100cc

作り方

  1. 1

    A.大根、にんじんは約3mmの千切りにする。

  2. 2

    分量外の塩を振り、15分以上置いたら水で洗い、よく水気を絞っておく。

  3. 3

    なます液を火にかけ、一煮立ちしたらAを入れて30分以上置く。

  4. 4

    3の水気をよく絞り、冷蔵庫でよく冷やして完成。

コツ・ポイント

なますは良く冷やすと、酸味が落ち着き美味しく召し上がれます。
前日に残ったおかずと一緒にパンに挟んで、朝食におススメです。

このレシピの生い立ち

ご自宅でも気軽にバインミーが食べれるように考えました。
保存もきくので、作り置きしておくと便利です。
レシピID : 5050154 公開日 : 18/04/27 更新日 : 18/04/27

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