エビとアボカドのしそ春巻き

エビとアボカドのしそ春巻き

Description

エビとアボカドのしそ春巻き

材料

むきえび
5尾
アボカド
1個
大葉
6枚
春巻きの皮
8枚
適量
【A】
小さじ1/3
小さじ1
【B】
小麦粉
適量
適量

作り方

  1. 1

    えびは背わたを取り除き、粗いみじん切りにする。

  2. 2

    アボカドは包丁で種を中心に縦にぐるりと切り目を入れ、両手で左右をずらすようにして2つに分ける。

  3. 3

    種に包丁の刃のつけ根を刺し、ねじるようにして種を取り除く。皮をむき、2cm角くらいに切り、ボウルに移す。

  4. 4

    【A】を入れて、スプーンで軽くつぶし、<1>を加え更に混ぜる。

  5. 5

    春巻きの皮は2cm幅くらい(3等分)に切る。【B】を、粘りけが強めの割合で混ぜ合わせておく。

  6. 6

    春巻きの皮を1cmほど重ねて、2枚おき、混ぜ合わせた【B】を塗り、つなげる。

  7. 7

    <4> を下の方に乗せて、巻き終わりくらいに大葉を1枚のせる。

  8. 8

    三角形になるように巻いていく。巻き終わりに【B】を塗り、しっかりと包む。残りも同様に巻く。

  9. 9

    フライパンに揚げ油を1cmくらいの高さに入れて、低温(160℃)で6〜7分こんがりとするまで揚げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5050401 公開日 : 18/11/15 更新日 : 18/11/15

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