とう菜(みずかけ菜)のふんわり卵炒め

とう菜(みずかけ菜)のふんわり卵炒め

Description

春に沢山採れる、新潟の郷土野菜「とう菜(正式名称:みずかけ菜)」を使ったレシピ。
1皿:125kcal/食塩0.9g

材料 (小皿4人分)

とう菜
200g
卵(M)
2個
◉砂糖
少々
◉醤油
大さじ1
◉料理酒
大さじ1
ごま
適量
炒め油
適量

作り方

1

とう菜を1口大に切る。

2

卵はボールで溶いておく。

3

調味料◉(砂糖・醤油・料理酒)をあえる

4

フライパンに油を敷いて熱したところに卵を入れる。完全に固まる前の、ふんわりしたところで、フライパンからボールに戻す。

5

空いたフライパンに、ごまを敷いて再び熱し、とう菜を加えて、かさが少なくなる位に炒める。

6

そこに調味料を入れて、馴染んだら、卵を戻す。サッと混ぜたらできあがり☆

コツ・ポイント

・茎の部分の歯ごたえと、とう菜の味が残るレシピです。苦手な方はアレンジお願いします。
・とう菜は、下茹でなしで使えます。
・野菜は1日350g☆色んな種類をバランスよく食べましょ〜✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

このレシピの生い立ち

とう菜が沢山採れるので。
レシピID : 5050488 公開日 : 18/04/27 更新日 : 18/12/08

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