人参と筍のナンプラー炒め~パクチー添え~

人参と筍のナンプラー炒め~パクチー添え~
筍とナンプラーはよく合います。パクチーをたっぷりかけて召し上がれ

材料 (4人)

筍(水煮)
中1個
人参
中3本
パクチー
好きなだけ
小さじ1/2
菜種油
大さじ1

1

水煮または、下ゆでしてアク抜き済みのたけのこを細長くカットします。にんじんも同じように細長くカットします。

2

熱して油を引いたフライパンに、みじん切りにしたにんにく&みじん切りにしたパクチーの根っこ部分と茎を入れて弱火で炒めます。

3

炒めて香りが出てきたら、にんじんを加えて炒めます。次に筍を加えて炒めます。火が通ったらナンプラーを加えます。

4

全体を混ぜてから器に盛り、パクチーの葉をちぎってかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

パクチの根っこまで使います。香りがとてもよく、良い出汁がでるので捨ててはいけません!

このレシピの生い立ち

春になるとぴたらファームの敷地にある竹林では、筍がぽこぽこ顔を出します。見つけては掘り、茹でておきます。オーガニック食材をふんだんに使う農家レシピならではな、豪快レシピをどうぞお試しください!
レシピID : 5050610 公開日 : 18/04/27 更新日 : 18/04/27

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