たことオクラのトマトパスタ

たことオクラのトマトパスタ
初レシピ掲載はやっぱり自信作のトマトパスタで!料理本を参考に作ってみても、いつもなんか物足りない・・・パスタは断然トマトソース派の旦那様の為に試行錯誤、ようやくたどり着いた自慢のトマトソースです。オクラがとろっとパスタに絡んでサイコーです♪

材料 (2~3人)

ゆでダコ足
4.5本
オクラ
1袋
パスタ
人数分
1片
玉ねぎ
1/4個
1/4カップ
トマト缶
1缶
1枚
1個
❤味噌
大さじ1/2
❤ウスターソース
小さじ2
❤醤油
小さじ2
❤塩
小さじ1弱

1

たこは食べやすい大きさにぶつ切り。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。オクラは塩もみして1㎝ぐらいにカット。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、(お好みで鷹の爪)を入れ火にかける。香りがたってきたら、タコをさっと炒め、塩コショウする。白ワイン(なければ料理酒でOK)を入れ、沸騰したらいったん汁ごと取り出す。

3

フライパンにオリーブオイルを足し、にんにく玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒める。透き通るまで炒めたらトマト缶、ローリエブイヨンを入れる。パスタをゆでている間コトコト煮込む。

4

パスタのゆで時間は表示より1分短く。ゆであがる直前にソースに❤の調味料、タコ(汁ごと)、オクラを入れる。

5

パスタをソースの中にざっと入れてフライパンの中でソースに絡める。皿に盛りつけたらパルメザンチーズをたっぷりかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

タコは炒めすぎると固くなるので要注意です。タコの塩はクレイジーソルトを使っています。タコにしっかり味をつけてください。オリーブオイルとにんにくはたっぷりが美味しいです。トマトソースにとろけるチーズを入れるとマイルドになってお勧めです。

このレシピの生い立ち

たまたま三つ葉が余っていたのでトッピングしてみました。テレビでトマトの酸味を消す隠し味は味噌と聞いて取り入れました。
分量を2~3人前としましたが、我が家では2人前として作っています。ソースたっぷりが好みなのに加え、2人で麺3人弱分食べるので・・・
2人前ではソースが多すぎるかもしれません。多い場合はタコとオクラを入れる前に取り分けてトマトソースとして他の料理に代用できます。
レシピID : 505073 公開日 : 08/02/10 更新日 : 08/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
MyDining 2008年02月16日 21:33
こんばんは☆
ぱっとしない旦那の弁当・・・見ていただきありがとうございます^^。

写真は美味しそうに撮れてるね~などと!!
毎日 詰める人の気持ち 全然分かっていません。。。

ご覧のとおり・・・4品入れれるように
 主菜(肉・魚)  ・・・フライ、焼き、炒め
 ちくわなど(練り物)で 
 卵で一品
 (茹で)野菜で  ・・・煮物、和え物、きんぴら、酢の物
   ※しょう油・ごま・酢・マヨなど変化で・・・
 
♪どうしてもフタすると潰れちゃいますよね~
 空間あると 片寄るし・・・汁気は 切らないもれるし・・・
 ~大変!ほんと贅沢は言えませんよ☆
バランスの良い、素朴な手作りに感謝ですよ^^。

長くなってすいません。。。10数年 飽きれないように
まだまだ ガンバですね~
ホンとコメントで 明日の頑張りになります^^
飽きずに 覘いて下さいね。


  
MyDining 2008年02月16日 21:37
あ~言い忘れ♪ パスタ 凄いですね・・・
私もパスタ大好きで☆旦那もうるさく!
難しいですよね。。。コツつかむまで
でも 勉強してあるな~と。
machinco 2008年02月17日 16:00
My Dining さん こんにちわ。
キッチン覘いてくださってありがとうございます。
実は今月参加させてもらうようになったばかりの初心者なんです。
こうやってやりとりさせてもらうのも、コメントをいただくのも初めてでとても嬉しいです♪
パスタは自信作ではあるものの、まだ旦那と私だけで自画自賛しているシロモノ(@,@;)
皆様よかったらご意見お待ちしてます☆ミ
Profile aya0228 2008年03月23日 03:23
このトマトソースを参考に今日はおいしくいただきました。今までパスタはチャレンジしてもこれといったものが見つからずやったけど、このトマトソースのパスタを食べた旦那の感想は「本格的やん!」と言っておりました★★★息子は口の回りトマトソースベタベタで必死で食べてたよ(笑)

実は明日もmachincoキッチン参考にして晩御飯作るのだ~!!
machinco 2008年03月23日 16:10
いつもキッチンをのぞいてくれて光栄でございます!
グルメな旦那様の感想にドキドキですが、
aya 0228さんのアレンジ力のおかげです☆
息子ちゃんの一生懸命食べてる姿が目に浮かぶようです♪

Profile ケムチ 2008年08月25日 19:10
最初は、こんなオクラ入れていいのかしらと、思いましたが、
とろっとして、とても美味しかったです。
また、作らせていただきます!
machinco 2008年08月31日 15:43
ケムチさん。お返事遅くなってごめんなさい。
作ってくれてありがとうございます☆
そ~なんです(^▽^)
オクラの『とろみ』が決め手なんですの!
またお願いします。