エコ料理!?ブロッコリーの茎のきんぴら

エコ料理!?ブロッコリーの茎のきんぴら
捨てることが多かったブロッコリーの茎。きんぴらにすると歯ごたえがよくて意外にgood!お試しあれ~。

材料

ブロッコリーの茎
1株分
にんじん
太めの部分4~5cm
しょうゆ
大さじ2
◆砂糖
大さじ1
大さじ1/2
◆酒
大さじ1/2
◇サラダ油
大さじ1/2
大さじ1/2
白ゴマ
適宜

1

ブロッコリーの茎は厚めに皮を剥き、縦1/3(長さ4~5cm)に切る。にんじんをブロッコリーの茎と同じくらいの長さに揃えて切る。
それぞれを短冊切りにする。

2

写真

フライパンで◇の油を熱し、そこへ“1”の材料を入れ中火で炒める。

3

少ししんなりしてきたら、◆の調味料を加え更に2~3分炒める。

4

写真

しょうゆも加え、水分が半量になるくらいまで炒め続ける。

5

器に盛って、白ゴマをたっぷり振りかけたらできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ブロッコリーの茎は房の部分より栄養が多いと聞いて、たまに茹でて食べてはいたけれど、もっと食べやすい料理はないかな~と思ってきんぴらにしてみました(^o^)
レシピID : 505075 公開日 : 08/02/10 更新日 : 08/02/10

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