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豚バラのレモングラス塩マリネ

豚バラのレモングラス塩マリネの画像

Description

そのままでもいいし、細かく刻んで野菜炒めにも最適です。

材料 （4人分）

豚バラのかたまり
1本
レモングラス
適宜
塩
おおさじ1
レモン
半分
白ワイン
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    まずは、レモングラス塩を作ります。お水おおさじ2とお塩、モングラスを小鍋に入れ沸騰させます。

  2. 2

    写真

    水分が飛ぶまでかき混ぜる。これを、豚バラにまんべんなく刷り込み白ワインを染み込ませたキッチンペーパでくるむ。

  3. 3

    耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ2分、ひっくり返して2分加熱する。肉の厚みによって違うので様子を見て加熱してください

  4. 4

    粗熱が取れたらキッチンペーパを取りスライスして、レモンを何枚かとっておいて、絞り白ワインも少々入れてマリネする。

コツ・ポイント

塩にレモングラスの香りをつけるために融合させるのがコツです。

このレシピの生い立ち

豚バラは調理しにくいので、こんな風に下ごしらえしておけば、おつまみにもなるし、お肉が足りない献立の時、炒め物としてりようできるんです。
レシピID : 5050979 公開日 : 18/04/28 更新日 : 18/04/28

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豚バラのレモングラス塩マリネ
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