春の香り♡こごみのお浸し♡一品料理
みやびなキッチン
作り方
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1
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こごみは、くるくるしてるところを広げて洗います。
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2
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沸騰したお湯に、塩を入れて、こごみを投入。約2、3分でお鍋から取り出し、水にさらします。
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3
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器に盛り付けて、酢味噌をつけて召し上がれ♡(我が家では、酢味噌がないときは、ポン酢や麺つゆで頂いています)
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4
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このまま冷蔵保存で2,3日もちます。
我が家では、この後お味噌汁に入れたり、天ぷらにしたり、幅広く活躍します。
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コツ・ポイント
こごみは新鮮でないとあくが強く硬めです。その場合は1分追加でしっかり茹でて、黒くなった切り口部分を除けば、美味しく食べられますよ。
実際、我が家で食べるこごみもあまり新鮮とは言えませんが、この方法で大好評です！
実際、我が家で食べるこごみもあまり新鮮とは言えませんが、この方法で大好評です！
このレシピの生い立ち
新潟の祖母の家で食べたこごみのシャキシャキ感と優しい味が忘れられず、近くのスーパーで売っていたこごみを料理しました。
みやびなキッチン
