白神こだま酵母の五穀パン

白神こだま酵母の五穀パン
卵、油、乳を使わない、素朴で健康的なパンです。
大好きなはるゆたか100%で作りました♪
1時発酵まではホームベーカリーを使って簡単に。

材料

五穀ミックス
50g
白神こだま酵母
5g
165cc
砂糖
大さじ1
小さじ1

1

白神こだま酵母は、あらかじめ35度の温水大さじ2で溶かしておく。

2

ホームベーカリーのパンケースに五穀ミックス以外の材料を入れて、生地作りコースでスタート。ミックスコールで五穀ミックスを入れます。
発酵時間を設定できる場合は50分で。

3

生地が出来あがたら2つに分けて、ベンチタイムを20分。成型して二次発酵を50分。

4

200度のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

五穀ミックスはクオカで購入しました。戻さず使えて便利です。

このレシピの生い立ち

大好きな白神こだま酵母のパンに、クオカで偶然発見した五穀米をミックスしてみました。
レシピID : 505151 公開日 : 08/02/10 更新日 : 08/02/10

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