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晩柑の砂糖漬け

晩柑の砂糖漬けの画像

Description

お母さんにもらった晩柑で作ってお返しにしてます

材料

晩柑
3個
グラニュー糖
煮た晩柑の80%の量
グラニュー糖
出来上がりにまぶす分

作り方

  1. 1

    写真

    皮をむく

    わたはつけたままで 8等分に切る

  2. 2

    写真

    苦味を減らすために2〜3回茹でこぼす

    沸騰したら2〜3分茹でてザルにあげて水を変えて…を繰り返す

  3. 3

    皮が固いなら茹でる回数を増やす
    苦味が強いなら 茹で終わったら水を変えつつ一晩置く

  4. 4

    写真

    グラニュー糖を入れて水をひたひたに入れて煮る

  5. 5

    写真

    皮が透き通り水分がほとんどなくなるまで

    火加減は 煮え方で変える
    水分がなくなる前に柔らかくなりすぎないように

  6. 6

    写真

    網に乗せて乾かす

  7. 7

    写真

    晩柑3個分だとこんなことになる

    大きいザルが欲しいな...

  8. 8

    写真

    乾いたら袋の中でグラニュー糖をまぶして完成

コツ・ポイント

焦がさなければOK

このレシピの生い立ち

晩柑の皮って分厚くて捨てるのがもったいなくて
レシピID : 5051652 公開日 : 18/05/16 更新日 : 18/05/16

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晩柑の砂糖漬け
by 黒猫クロ♪