アーモンドケーキ

アーモンドケーキ
アーモンドの香りたっぷり♪
ちょっと贅沢・・プレゼントに喜ばれます♪
(追記あり、写真を換えました)

材料 (作りやすい量)

無塩バター
50g
25~30g
ひとつまみ
15g
アーモンドプラリネペースト※
10g
ラム酒
小匙1
L1個
○小麦粉
20g
トッピング用ナッツ
好みで適量
仕上げ用ジャム
好みで適量

1

卵は卵黄と卵白に分け常温に。バターも常温で柔らかく。
○は合わせて篩っておく。ナッツは炒っておく。

2

柔らかく練ったバターに三温糖を加え混ぜ、フワッとなったら塩、蜂蜜、ペースト、卵黄、ラムを順に加え混ぜる。

3

ヘラに持ち換え、2に○を加えて切るように混ぜる。

4

ハンドミキサー高速で卵白を泡立てる。
しっかり角が立ったら低速で1分キメを整える。

5

3に4をひとすくい加えてグルグル良く混ぜる。4の残りを2回に分けて加え、なるべく泡を消さないように丁寧に混ぜ合わせる。

6

型に流し、好みでトッピング。
170度で20分位焼いて出来上がり。
好みでジャムや洋酒を塗っても。。

7

写真

翌日の方が美味しいです♪

8

写真

※追加した材料「プラリネペースト」
ID403839
なければ蜂蜜で代用します。

9

写真

変更前の写真

10

レシピ訂正前は焼きあがりにブランデーでのばしたジャムを塗りました。
この場合は砂糖を控えめにします。

コツ・ポイント

訂正前のレシピは材料を上から順にドンドン混ぜていくだけでした。口当たりを軽く、フワッ&しっとりに仕上げたくて作業を見直しました。 お好みの方法で・・
ジャムを塗ったり、ペーストを蜂蜜で代用する場合は砂糖を25gにすると良いと思います。

このレシピの生い立ち

飲食店に勤めていた頃、宿題で作らされたケーキ。アーモンド好きな母の為に・・
※プラリネペーストを使いたくてレシピを見直しました。
レシピID : 505173 公開日 : 08/02/12 更新日 : 10/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/11/25

First tsukurepo mark
写真

明日のボランティアのお茶菓子&子供のおやつに倍量で作ったよ♪

AKOTOMI

シンプルで美味しそう♪ボランティアのおやつに?ありがとう♪

AKOTOMI 2009年11月25日 21:56
お風呂上がりに作って、今レポ送りました!
簡単でいいね。
トッピングのナッツもジャムもなくてごめんね。
一日おいて明日のおやつにいただきま~す♪