万能調味料☆すりおろしごぼう

万能調味料☆すりおろしごぼう
スープやソースにいれるとコクがでます。更にごぼうの食物繊維や栄養もプラス!

材料

ごぼう
150
100l

1

ごぼうをよく洗い、土や汚れをとります。

2

2〜3センチ幅の輪切りにし、更に半月切りにします。太さによってはもっと細かめにします。

3

みずとごぼうをミキサーにかけて、ペースト状にする。

4

写真

鍋にヘラなどで薄く伸ばしながらいれる。

5

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蓋をして強火で2分強くらい火にかける。

6

粗熱とれたら、できあがり。しんくうの袋にいれれば、冷蔵庫で1週間、冷凍庫で2カ月保存可能。

コツ・ポイント

ガッテンではごぼう200に対して100の水でしたが、ミキサーで混ざりが悪かったので水の量増量して、加熱時間をやや長めにしました。

このレシピの生い立ち

手軽に栄養を増やしたかったからです。
昔テレビのガッテンでしていたすりおろしごぼうです。ごぼうを手軽に料理の中に入れるのに良さそうだと思いました。
レシピID : 5052218 公開日 : 18/04/29 更新日 : 18/04/29

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