小芋とれんこんのコロッケ

やわらかい小芋にれんこんの歯ざわりがとてもいい!ヘルシー!肉類を入れないのでカロリーもうんと抑えられる!

材料 (2~3人分)

小芋
5個
れんこん
3cm
玉ねぎ
半分
おおば
5まい

1

小芋を洗ってレンジで柔らかくしつぶしておく

2

玉ねぎのみじん切りをマーガリン(オイル)で炒める (焦がさないようにシンナリするまで)

3

レンコンの粗みじん切りをオイルで炒め 塩、コショウ、醤油少々で味つけする

4

1・2・3・刻んだオオバをまぜあわせ 塩、こしょうで味付けし好みの大きさにまとめて 小麦粉 たまご パン粉の順につけ油で揚げる
ソースか醤油、うめドレッシングなんかで食べる

コツ・ポイント

残り物の『ひじき』なんか入れても美味しいよ☆

このレシピの生い立ち

レシピID : 50523 公開日 : 02/04/23 更新日 : 02/04/27

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