クランベリーのカップケーキ

クランベリーのカップケーキ
ふわふわのレシピです。お好きなドライフルーツでどうぞ。
写真は6個分のところを7個取ったので、少し量が少なくなりました

材料 (マフィン型6個)

バター
30g
ドライクランベリー
25g
ひとつまみ
砂糖
40g
M寸1個
薄力粉
50g
B.P
小さじ1/2
小さじ2

1

クランベリーを少し小さく刻み、熱湯の中に入れて、ふやかす。あとはざるにあげておく。
粉はB.Pと一緒にふるう。オーブンは200度に余熱。(電気オーブン)

2

写真

バターとショートニングをハンドミキサーか泡立て器で混ぜ、砂糖を入れ、白くなるまで混ぜる。

3

写真

卵を3回くらいに分けて入れる。分離しそうになったら、薄力粉を大さじ1程度入れ分離を止める。残りの卵を入れて混ぜる。薄力粉を1/2入れゴムべらで混ぜ、姿が少しみえるくらいに、生クリームを入れまぜる。

4

生クリームがまだ少し見えている時に残りの薄力粉を入れてまぜる。

5

写真

クランベリーを入れ、さっと混ぜ、絞り袋に入れ、マフィン型に入れる。
190度で20分焼く

6

写真

コツ・ポイント

次々混ぜていくので、一つ一つ混ぜる時に混ぜすぎないことかな。

このレシピの生い立ち

ふわふわのマフィンにはまっています。
レシピID : 505231 公開日 : 08/02/10 更新日 : 08/02/16

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