5色なます

5色なます
胡麻が香ばしい!!!!!
野菜のシャキシャキ感が食欲をそそります(*^_^*)
これならおなかいっぱい食べてもヘルシーだし、ダイエットにもいいかも(^_-)!?

材料 (5人分)

大根
200g
人参
50g
胡瓜
100g
塩(2%)
7g
油揚げ
40g
干し椎茸(戻しておく)
4枚
水(又は干し椎茸の戻し汁)
適量
醤油
10g
10g
白胡麻
30g
砂糖
12g
30ml

1

油揚げは油抜きして千切り、干し椎茸は戻してから千切りにして鍋に入れる。
水(又は干し椎茸の戻し汁)をひたひたにして、醤油・酒を入れ、汁気が無くなるまで煮てから冷ましておく。

2

大根・人参・胡瓜は千切りにし、塩(2%)をまぶす。
※※メモ参考※※

3

フライパンで白胡麻を乾煎りし、すり鉢でする。
砂糖・酢を加え、よく混ぜておく。

4

②の野菜がしんなりしてきたら水気をしぼる。
③のすり鉢の中に①と②を入れて和えればできあがり☆

コツ・ポイント

2%の塩は、野菜を切ってから計算してください。野菜の総重量×0.02で計算できます。この塩がちょっとでも多かったりすると、しょっぱくなっちゃうんで、ココはできるだけ計算することをおすすめします!

このレシピの生い立ち

高校時代に習ったもののひとつです。作り方や分量など、自分なりにアレンジしてみました(*^_^*)
レシピID : 505272 公開日 : 08/02/11 更新日 : 08/02/11

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