小麦粉を使わないチョコレートケーキ

小麦粉を使わないチョコレートケーキ
小麦粉を使わないのでチョコレートの味が強いです。小さく作ることをお勧めします。

材料

200g
ココア
40g
バター
100g
3個
砂糖
100g
好みの洋酒
適宜

1

ボウルに板チョコ・バターを入れて湯せんにかけ、滑らかに溶かす。

2

ココアを加え、コムべらで静かに丁寧に混ぜる。
そのまま温めておく。

3

別のボウルで卵と砂糖をスポンジを作る要領で泡立てる。

4

しっかり泡立ったら、(2)を少しずつ流し込みながら混ぜ合わせる。
泡が消えるのを恐れずに、かなりしっかり混ぜる。

5

マドレーヌなどの型に流し入れ、170~180度で約8分焼成。
焼きすぎに注意。

6

写真

オーブンから出し、ラムやブランデーなど好みの洋酒をハケで表面に塗る。
乾燥防止にもなる。

コツ・ポイント

コツは特にありません。
あんまり簡単で、途中の写真を撮るのを忘れてしまいました。

このレシピの生い立ち

某ケーキ屋さんのレシピを簡単にアレンジしました。
レシピID : 505294 公開日 : 08/02/11 更新日 : 08/02/11

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