海老(北海しまえび)の味噌汁

海老(北海しまえび)の味噌汁
北海しまえびの頭を使った味噌汁です。

材料 (2人分)

北海しまえびの頭、殻
12尾分
200ml
300ml
味噌
適量
細ねぎ(小口切り)
適量

1

お湯が煮立ったら、海老の頭と、殻を加えアクが出たら取り除き5、6分煮込む。

2

味噌を加え味を調えれば完成。

コツ・ポイント

今回はほかの料理に使って残った出汁があったので加えて作った。当たり前ですが、水だけの時よりワンランク美味しさがアップした。

このレシピの生い立ち

生の北海しまえびが手に入ったのでお刺身で食べ、残った頭を味噌汁にした。ほかの海老(甘エビ、ボタン海老etc.)でも同様に作ります。
レシピID : 5053118 公開日 : 18/04/29 更新日 : 18/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/07/19

First tsukurepo mark
写真

すっごく美味しいお出汁がとれました。正しく、二度美味しいーですね

げてふし

レポありがとうございます。