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生姜、長ねぎ、茄子をみじん切りにする。きゅうりは縦半分に切って種をスプーンなどで取ってからみじん切りにする。
☆の材料を混ぜておく。フライパンに★の材料と挽き肉を入れてから火にかける。※油は不要です
肉の色が変わるまで炒める。☆の調味料を加えて汁気がなくなるまで、さらに炒める。