コシアブラ味噌

コシアブラ味噌

Description

たくさん採れたコシアブラ。天ぷらもいいけどご飯のお供にこういうのもいかがですか♪
焼いたお魚や鶏肉、冷奴にかけても♡

材料 (作りやすい分量)

コシアブラ
100g
小1
味噌
大3
砂糖
大2
大1
大1
お好みで一味又は七味
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    コシアブラはハカマを取る

  2. 2

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    分量外の塩少々を入れたお湯で2分ほど湯掻く。
    水気を軽く絞り、粗みじん切りに。

  3. 3

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    コシアブラの半量をゴマ油で炒める。

  4. 4

    写真

    2分ほど炒めたら、調味料を入れ、さらに炒める。

  5. 5

    写真

    全体が馴染んで少し水分を飛ばしたら

  6. 6

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    残しておいたコシアブラを投入し、さらに炒める

  7. 7

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    冷めると少し硬くなるので、少しとろんとしたら出来上がり♪♪

  8. 8

    お好みで炒める時、又は食べる時に一味や七味をどうぞ♪

  9. 9

    写真

    焼きおにぎりに。
    両面こんがり焼いて、コシアブラ味噌塗ってさらに焦げ目をつけたら出来上がり♪♪

  10. 10

    ②の茹で作業省略しても美味しく出来ました♡
    洗って水気を切ってそのまま③へ♪

コツ・ポイント

半量のコシアブラを最後に投入することで、香りを残せたらと。
最後の水分は飛ばしすぎると冷めてから硬くなりますので、ある程度でOK

このレシピの生い立ち

今年も山菜が沢山採れました♪コシアブラは天ぷらが定番だけど、いい香りを活かして、ふきのとう味噌ならぬコシアブラ味噌を作ってみました♡
レシピID : 5053544 公開日 : 18/04/30 更新日 : 22/05/05

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