コシアブラ味噌

コシアブラ味噌

Description

たくさん採れたコシアブラ。天ぷらもいいけどご飯のお供にこういうのもいかがですか♪
焼いたお魚や鶏肉、冷奴にかけても♡

材料 (作りやすい分量)

コシアブラ
100g
小1
味噌
大3
砂糖
大2
大1
大1
お好みで一味又は七味
適宜

作り方

1

写真

コシアブラはハカマを取る

2

写真

分量外の塩少々を入れたお湯で2分ほど湯掻く。
水気を軽く絞り、粗みじん切りに。

3

写真

コシアブラの半量をゴマ油で炒める。

4

写真

2分ほど炒めたら、調味料を入れ、さらに炒める。

5

写真

全体が馴染んで少し水分を飛ばしたら

6

写真

残しておいたコシアブラを投入し、さらに炒める

7

写真

冷めると少し硬くなるので、少しとろんとしたら出来上がり♪♪

8

お好みで炒める時、又は食べる時に一味や七味をどうぞ♪

9

写真

焼きおにぎりに。
両面こんがり焼いて、コシアブラ味噌塗ってさらに焦げ目をつけたら出来上がり♪♪

コツ・ポイント

半量のコシアブラを最後に投入することで、香りを残せたらと。
最後の水分は飛ばしすぎると冷めてから硬くなりますので、ある程度でOK

このレシピの生い立ち

今年も山菜が沢山採れました♪コシアブラは天ぷらが定番だけど、いい香りを活かして、ふきのとう味噌ならぬコシアブラ味噌を作ってみました♡
レシピID : 5053544 公開日 : 18/04/30 更新日 : 18/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

2021/05/23

写真

少量でもできました。おにぎりしてお昼に持って行ったり。ほろ苦くて大人なお味で美味しかったです。

みずさんち。

2021/05/07

写真

苦味の強い山菜ですが、これだと甘くて美味しく食べられます。

ありまくん

2021/05/05

写真

これ好きな味です!もっとたくさん作ればよかった!

ゆずしちみ

2021/04/27

写真

コシアブラを頂いたので作りました。甘辛い味噌とほろ苦いコシアブラが合う!七味唐辛子でピリッと、春の味。とても美味しかったです。

st51cocco