ジューシー柔らか【ハンバーグ】

ジューシー柔らか【ハンバーグ】

Description

「柔らかハンバーグ」の人気検索でトップ10に入りました♪ジューシーで柔らかなハンバーグです!

材料 (4人分)

豚ひき肉
400g
玉ねぎ
1個(250g)
(玉ねぎ用)こめ油
小匙2
●焼麩(細かく砕く)
20g
●牛乳
大匙3
●卵
1個
●マヨネーズ
小匙2
●ラード
小匙2
小匙1
●粗挽き胡椒
適量
●塩
少々
薄力粉
適量
(ハンバーグ用)こめ油
小匙1
好みのソース
適量

作り方

1

写真

玉ねぎは細かい微塵切りにして、こめ油を熱したフライパンで、軽く色付くまで中火で炒めて、冷ましておく。

2

写真

ひき肉をボウルに入れて、麺棒の先で叩き滑らかにする。●を加えてよく混ぜ合わせ、1を加えて混ぜる。

3

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ラップをして、冷蔵庫で30分程冷やし、4等分に成形して中央を少し凹ませる。両面に薄力粉を塗す。

4

フライパンにこめ油を敷き、3を、凹みを下にして並べる。

5

写真

中火で火にかけ、焼き色が付いたら裏返し、アルミホイルでフワッと蓋をして蒸し焼きにする。

6

写真

凹みが平らになって、透明な肉汁が出て来たら、器に取り出し、好みのソースをかける。

7

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※ 焼麩は、ポリ袋に入れて麺棒で叩いて(又はブレンダーで)細かくします。

8

※ 麩ではなく、パン粉大匙4でも◯です。その場合は牛乳に浸してからひき肉に加えます。

9

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※ 【オニオンソース(ID 5053580)】です。

10

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※ 【ガーリックソース(ID 6270681)】です。

11

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※ 【デミ風ハンバーグソース(ID 5184164)】です。

12

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※ 【チーズソースハンバーグ(ID 5850841)】です。

13

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※ 【ニューオニオンソース(ID 6240983)】です。

コツ・ポイント

今回は豚ひき肉で作っていますが、合挽き肉でも、牛ひき肉でも美味しいです。
成形する際は、手に水を付けると扱い易く、キレイに成形出来ます。
薄力粉を塗してから焼く事で、ジューシーに仕上げます。
ソースでは無く、醤油を回しかけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

家で作るとなかなか美味しく出来ないハンバーグを、美味しく作りたかったんです。
レシピID : 5053584 公開日 : 18/05/03 更新日 : 21/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/11/11

写真

肉だけをよく捏ねて柔らかく出来ました!

クック3PKWCG☆

柔らかく出来て嬉しいです!!レポありがとうございます^ ^

18/08/29

First tsukurepo mark
写真

オニオンソースで初めて作りました…サッパリとして美味しかったです

マミールーシー

そう言って頂けると嬉しいです!!ありがとうございます^ ^