【簡単!作り置き】きのこの焼き浸し

【簡単!作り置き】きのこの焼き浸し

Description

上品な味わいの和のおかずです。青柚子(柚子・すだち可)を使って、香りよく仕上げました。作り置きにもオススメです。

材料 (4人分)

舞茸
2パック
エリンギ
1パック
青ゆず(ゆずも可)
1/2個
A 水
200ml
A 顆粒だし
小さじ1
A みりん
大さじ1と1/2
A 醤油酒
大さじ1

作り方

1

舞茸は小房に分け、エリンギは縦4〜6つ割りにする。

2

フライパンにごま油(サラダ油可)しいて強火で熱し、1のきのこを入れ、強火で焼き色がつくようにこんがり焼く。

3

焼き目がついたらAを加え、ひと煮立ちさせてみりんのアルコールを飛ばしたら、火を消し、青ゆずの果汁を加える。

4

器に盛り青ゆずの皮を削りちらす。(おろし金がない場合は写真のようにゆずの皮をむき、白い部分を削ぎ落とし細切りにして飾る)

コツ・ポイント

・きのこはあまり動かさず、しっかり焼き目をつけることで香ばしく仕上がります。
・青柚子出なくても柚子でも美味しく作れます。すだちを使う場合は2個くらい使ってください。
・椎茸などを使っても美味しく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 5053693 公開日 : 18/04/30 更新日 : 18/05/07

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