豚ロースとほうれん草のアヒージョ炒め

豚ロースとほうれん草のアヒージョ炒めの画像

Description

お手軽タパスを。豚ロース(テキカツ用)を食べやすいサイズに切っておき、無水塩茹でしたほうれん草とアヒージョ炒めで。

材料 (1人分)

1パック
EXVオリーブオイル
適量
粗挽き唐辛子
適量
おろしニンニク
大さじ1
岩塩
少々
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    豚ロースは塩胡椒をして、2日ほど寝かせておいたもの。これを食べやすいサイズに切っておく。

  2. 2

    ほうれん草は根本の軸を切り落とし、ざっと水洗いし、半分に切り、無加水鍋に入れ、軽く塩を振っておく。

  3. 3

    蓋をして(蒸気レバーはX)、中火の強めで5分おく。火を止めてしばらく置く。

  4. 4

    スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、粗挽き唐辛子・おろしニンニク・岩塩を入れ、中火でしばらく置く。

  5. 5

    ここに豚ロースを入れ、火を少し上げ、しばらく炒める。

  6. 6

    豚ロースに焼き色が付けば、ほうれん草を加え、ほうれん草を軽く炒める。

  7. 7

    火を止め、しばらく置いて、完成。

コツ・ポイント

ほうれん草は軽く炒めるだけ。

このレシピの生い立ち

豚ロースとほうれん草だけで、お手軽タパスを作ってみようと思ったので。ほうれん草は無加水鍋を使って無水塩茹でをしたけれど、断然これが美味しいね。
レシピID : 5053924 公開日 : 18/04/30 更新日 : 18/04/30

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