脱ガチガチ感。南瓜の米粉きなこクッキー

脱ガチガチ感。南瓜の米粉きなこクッキー

Description

米粉のクッキーは固くなってイマイチうまく出来ない…そんなときは先に米粉に油を纏あわせてみて。驚くほどサクサクに仕上がる。

材料 (20枚くらい)

かぼちゃ
皮付き70㌘
A米粉
60㌘
Aきな粉
30㌘
Aアーモンドパウダー
20㌘
A砂糖
50㌘
牛乳
30㌘

作り方

1

かぼちゃは洗って水気がついたままラップに包み、
600ワットレンジで2~3分柔らかくなるまで加熱する。つぶす。

2

写真

ボウルにAを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。油を加えて、サラサラになるまで手ですりあわせる。

3

写真

2に1を加えて、さらに手ですりあわせる。

4

牛乳を加えて粉っぽさがなくなるまでまぜ、ひとまとめにする。ラップで挟んで、綿棒で伸ばし(一生かかるわ)麺棒で伸ばす。

5

2~3ミリの厚さまで伸ばし、好きな型で抜く。160度に予熱したオーブンで15~20分焼く。

コツ・ポイント

焼きすぎると香ばしくなるので、ほんのり色づく程度で焼くのをやめます。油で米粉をコーティングするのがポイントです。

このレシピの生い立ち

5回失敗しました。冷めるとガチガチになり、作る順番や配合の割合を変え、やっとサクサクになりました。失敗したクッキーは公園のハトに子供たちとやりました。大喜び。
レシピID : 5054332 公開日 : 18/05/01 更新日 : 18/05/01

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