春の味覚★タケノコとそら豆の豚肉味噌炒め

筍は2～3㎜のスライス、そら豆は2分程塩茹でし皮を剥いて。豚肉薄切りは食べやすい大きさにし、日本酒・塩胡椒を揉みこむ。

●の材料を全て合わせておいて置く。

フライパンに油（分量外）を入れ、豚肉薄切りをほぼ火が通るまで炒める。

合わせておいた●の材料を入れ、タレが沸騰したらそら豆も入れてタレが少し煮詰まるまで炒め、味を見て塩・胡椒で調整。

お皿にそら豆やタケノコがあまり偏らないように盛り付けて。

【追記】タケノコの茹で方。ID：771403。こちらは皮を剥いていますが、最近は皮付きのまま茹でるのが主流ですね。