メロンパン（ＨＢ使用）
Description
こちらのメロンパンは、生地にアーモンドパウダーを入れることで、優しいサクサク感に＾＾パン生地は、２日目もふわふわ♪
22hot
材料
（６個（大きめ））
175ｇ
25ｇ
バター(無塩)
25ｇ
インスタントドライイースト
3ｇ
グラニュー糖
20ｇ
塩
3ｇ
30ｇ
117ｇ
■
クッキー生地
105ｇ
3ｇ
25ｇ
上白糖
35ｇ
38ｇ
バター(無塩)
35ｇ
バニラエッセンス
８滴
■
トッピング用
グラニュー糖
適量
作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、引き丸めを行う。
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3
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バターが、クリーム状になるまで混る。
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4
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砂糖を加えて、しっかり混ぜる。
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5
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卵を加える。
振るいながら薄力粉を加える。
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6
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バニラエッセンスを加える。
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7
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生地が滑らかになるまで、よくこねる。
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8
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一まとめにし、３０分ねかせる。
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9
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一次発酵。
発酵完了の目安は
粉を指につけ、軽く押す。
跡が残り、生地が返ってこなければ
完了。
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10
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作業台に移し、ガス抜き。
6分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
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11
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丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
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12
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8を量り、６等分に分ける。
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13
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扱いやすい生地になるまで捏ねる。
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14
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丸める。
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15
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11を再度ガス抜き。
丸め直す。
とじ目をしっかりととじる。
とじ目を下にして、天板に並べる。
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16
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クッキー生地を、２枚のラップではさむ。
麺棒で、12ｃｍの大きさに広げる。
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17
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片面のラップを剥がし、グラニュー糖をたっぷりと付ける。
ラップは、使いまわす。
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18
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グラニュー糖の面を上に、パン生地に被せる。乗せるだけです。
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19
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二次発酵３5度２５分～３０分（あくまで目安）。
２倍の大きさに。
予熱１７０度。
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20
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焼成温度１７０度
２０分（うっすらと焼き色が付くのがベスト）。
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21
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出来上がり。
網の上などで、冷ます。
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コツ・ポイント
レシピをよくお読みください。
翌日は、焼き戻されるとサクサクになります。
翌日は、焼き戻されるとサクサクになります。
このレシピの生い立ち
パン屋さんのパンは、クッキーがぽろぽろ落ちないのに、サクサク！少しでも近づきたいと思い頑張りました＾＾
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