ベジ♪野菜たっぷりカレー風味の焼き春巻

ベジ♪野菜たっぷりカレー風味の焼き春巻
<調理レベル★☆☆ 時短・お手頃メニュー>
今が旬のにらを使った食欲をそそるカレー風味の焼き春巻をご紹介します。

材料 (1人分)

にら
4分の1束(25グラム)
もやし
3分の1袋(75グラム)
豚ひき肉
50グラム
大さじ2分の1(9グラム)
小さじ2分の1(1グラム)
春巻の皮
2枚(24グラム)
サラダ油
小さじ1(4グラム)

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にらを2センチの長さに切る。

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フライパンでひき肉を炒める。色が変わったらにらともやしを加えて炒め、火が通ったらウスターソース・カレー粉と炒め合わせる。

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春巻の皮に、2.を半量のせて具を包むように巻く(皮の接着面に水をつけて巻くとはがれにくいです)。もう1枚も同様に包む。

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フライパンで油を熱し、3.を両面焼き色がつくまで焼く(オーブントースターで焼くと手軽にできます)。

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できあがり!

コツ・ポイント

相性のよい豚肉を合わせた春巻は、バランスのとれたボリューム満点の1品です。フライパンで簡単に作れて、おつまみやお子さまのおやつにもおすすめです。
エネルギー:256キロカロリー
塩分:1.1グラム
野菜量:100グラム
調理時間:10分

このレシピの生い立ち

足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
レシピID : 5055201 公開日 : 18/05/08 更新日 : 18/05/14

このレシピの作者

東京23区の足立区が目指すのは「日本一おいしい給食」です。化学調味料を一切使わず、天然だしのうま味を生かした薄味で、ルーやソースもすべて手作り。感謝の気持ちで残さず食べて、あだちの子どもは元気に成長しています。そして、まちなかでは「あだちベジタベライフ」を展開中。ベジ・ファーストや野菜たっぷりメニューのベジタベ協力店が増えています。おいしくて健康になる「東京あだち食堂」メニューを、ぜひお試しあれ。

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