豪快月見とろろ豆腐

豪快月見とろろ豆腐
絹ごし豆腐をクリーミィー豆腐に

豆腐の風味と黄身のトローリ感

月見とろろ豆腐、生醤油で

材料

絹ごし豆腐
半丁
玉子
一個
刻み海苔
適量
生醤油
適量
お好みで

1

写真

絹ごし豆腐を15mm角程度のサイコロ状に切ります。
フードプロセッサに入れ撹拌。
途中何度も箸で均します。

2

写真

クリーム状になったら、スプーンで皿に盛ってゆきます。
残分は気にしないで下さい、水で簡単に洗えます。

3

写真

中央に玉座(へこみ)を作り、白身を切った黄身を置きます。
最後に刻み海苔を散らせて完成。

コツ・ポイント

豆腐をサイコロ状にしないと、フードプロセッサに入りません。自立撹拌しないので、何度も箸で均します。

クリーム状になりますので、多少の残分は気にしないで、スプーンですくい出します。
玉子の黄身だけ使いますので、上手く黄身を分けて下さい。

このレシピの生い立ち

豆腐をフードプロセッサに掛けたらどうなるか。
やって見ると結構大変な作業でした。

豆腐風味のクリームになりました。これは美味しいと、月見の一品に仕上げて見ました。
レシピID : 5055402 公開日 : 18/05/07 更新日 : 18/05/07

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