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いちご酵母のベーグル

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Description

いちご酵母の元種といちご酵母のいちごを一個入れました

材料

元種
100g
強力粉
200g
砂糖
10g
塩
3g
水
30g
牛乳
50g
いちご酵母のいちご
1個

作り方

  1. 1

    材料を混ぜて捏ねる
    10分

  2. 2

    一次発酵6時間〜10時間☆2〜3倍になるまで

  3. 3

    4分割してベンチタイム20分

  4. 4

    成型して2次発酵2時間

  5. 5

    湯がく(大さじ1の砂糖を入れたお湯を入れたフライパンで)
    片面30秒

  6. 6

    写真

    200度に予熱したオーブンで12分☆160度に下げて3分

コツ・ポイント

成型したら、カットしたオーブンシートの上に乗せて、2次発酵して、そのまま湯がきました

このレシピの生い立ち

いちごの香りのベーグルを食べたくて
レシピID : 5055802 公開日 : 18/05/01 更新日 : 18/05/05

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