サクサク宇治抹茶メロンパン

サクサク宇治抹茶メロンパン
クッキー生地はサクサクで、ほんのり苦味のある抹茶がふわふわのパン生地とマッチしてます。

材料 (8個分)

基本の生地ID 5004294
砂糖
25g
4g
ドライイースト
3g
無塩バター
35g
23g
牛乳
140CC
クッキー生地
無塩バター(常温)
70g
1個
薄力粉
150g
宇治抹茶
大さじ1
トッピング

1

HBのパンケースに、基本の生地の材料を入れ一次発酵までする。

2

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クッキー生地の常温に戻したバターと砂糖をよく混ぜる。

3

2に、卵を2~3回に分けて加えその都度混ぜる。そこに、薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶をふるいながら加え、ヘラで混ぜる。

4

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3をひとまとめにし15センチ位に伸ばし、ラップで包み冷蔵庫で冷やしておく。使う前に8等分に切っておく。

5

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一次発酵後8等分に丸め、ベンチタイム10分。

6

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ベンチタイム後ガス抜きをし、4をラップで包みながら伸ばす。クッキー生地は一つずつ冷蔵庫から出して作業するとしやすいです。

7

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パン生地をクッキー生地で包む。全部包み込まなくて大丈夫です。

8

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スケッパーで格子状に筋をつける。上からグラニュー糖をふり、190℃で予熱したオーブンで18分焼く。

9

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コツ・ポイント

クッキー生地は冷蔵庫から出すとベタつくので、一個ずつ冷蔵庫から出して作業した方がいいです。オーブンの種類により焼き時間は調節してください。

このレシピの生い立ち

抹茶好きの子供からずっとリクエストされてて、やっと完成しました。
レシピID : 5055908 公開日 : 18/05/01 更新日 : 18/05/01

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