ニンニク炒め玉葱と豆腐と茄子の辛ラーメン
作り方
コツ・ポイント
豆腐は小さくしすぎると盛り付けの際にくずれるので大きめのほうが良いです。スープを器に注ぐ際は、豆腐や茄子の上ではなく、空いている部分の方が具がくずれたり散らばったりしないので良い。
このレシピの生い立ち
辛ラーメンのスープが麻婆豆腐や麻婆茄子でも使えそうな味だった為、トッピングに使用しました。豆腐は夏バテ対策に役立つ食べ物のひとつです。玉葱、ニンニクは豆腐の夏バテ対策効果を助ける食材、茄子は水分が多く体を冷やす働きもある為、夏にお勧めです。