漬物でポテサラ

漬物でポテサラ
大人の味わいのポテトサラダ♪今回は広島菜の漬物で作りましたが、他にも山形のおみづけ、青菜(せいさい)漬け、福島の高菜漬けで作ってみました。意外な組み合わせかもしれませんが、歯ざわり、風味ともポテトサラダと相性がいいみたいです。

材料

漬物(写真は広島菜漬け)
適宜
じゃが芋
4~5個
人参
5センチ
マヨネーズ
適宜
酢(りんご酢、なければ穀物酢で)
適宜
お好みでからし
適宜

1

じゃが芋は皮付きのまま茹でて熱いうちに皮をむき、ボールに入れ、

2

1に、人参をベンリナーなどで細めの千切りにしつつ入れ、木ベラでじゃが芋を適当につぶしながらざっくり混ぜる

3

塩加減をみた漬物を刻んでよく水気を絞り、2に入れ、マヨネーズなど調味料を入れて混ぜ、味を調えたらできあがり

4

サラダ菜などと盛り付け、天に飾り野菜などをあしらう

コツ・ポイント

じゃが芋が熱いうちに作らないと、粘りがでておいしくなくなります。漬物の塩気がきつければ、刻んでから水につけて塩抜きするとはやく塩が抜けます。旨味も一緒に抜けてしまうので、長時間水につけすぎないでください。

このレシピの生い立ち

たくさんいただいた葉っぱの漬物は、いつも炒め煮などでいただくのですが、いつも同じだと飽きてしまいますよね~。だから試しにやってみました。
レシピID : 505633 公開日 : 08/02/11 更新日 : 09/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/07/19

First tsukurepo mark
写真

お漬物とポテサラ合いますね♡塩気が生かされ美味です♪感謝デス❤

もんしゅしゅ

掲載遅れてごめんなさい!感謝です!嬉しいです!ありがとう!