鶏牛蒡きのこの蕎麦サラダ☆クミン風味

フライパンにオリーブオイルとクミンを入れ火にかける。クミンの香りが出てきたら細切りにした牛蒡を入れ炒める。

ごぼうは変色しないよう水にさらしてもいいですが、栄養分が逃げてしまうので、私は切ったら即加熱のタイミングで切っています。

牛蒡に火が通ってきたら、ひき肉を入れて炒め、次に小房に分けたしめじ、おろしにんにく、おろし生姜、麺つゆを入れて炒める。

この間に他の野菜などの準備をしておく。
ドレッシングも合わせておく。

蕎麦をゆで、ゆであがったら冷水にさらしざるにあげて水けをよくきる。

できれば、蕎麦の長さを大まかに切っておくと後で混ぜやすいです。（乾麺の場合はゆでる時に2つ折りにしてからゆでる)

鶏牛蒡きのこの具を混ぜる。

他の野菜なども混ぜる。
かための具材から入れてトマトやレタスなどは最後に。

盛り付け。
お好みでパクチー(大葉や万能ネギなどでも)をトッピング。

野菜等でかさましされるので、約2人分の分量です。