かきのオイル漬け

お酒のおつまみにぴったりです!

材料

かき
500g
大さじ 1 1/2
しょうゆ
大さじ 1 1/2
2~3枚
2~3本
オリーブオイル

1

かきは実が大きく堅めのものを選び、塩水で振り洗いして水気を拭く

2

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フライパンにかきを入れ、手早く乾煎りする

3

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オイスターソース・しょうゆを加えて弱火にして蓋をし、汁気がなくなるまで蒸し煮にする。ゆすりながら充分水分を飛ばし、バットなどに広げて冷ます

4

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密閉容器に入れ、ローリエ・赤唐辛子・ローズマリーを加え、かきがかぶるまでオリーブオイルを注ぎ、1日以上置く

5

かきが油から出ないようにして冷蔵庫で2週間くらい保存が可能です。

コツ・ポイント

水分がなくなるまで充分に炒るとgood

このレシピの生い立ち

友人に教わりました。
私はかきが苦手ですが、オットは絶賛していました!
レシピID : 505664 公開日 : 08/02/11 更新日 : 08/02/11

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