あぶら菜(菜の花)の素麺チャンプルー

あぶら菜(菜の花)の素麺チャンプルー

Description

スイートバジルを加えイタリア風素麺チャンプルーにしました。トッピングの半熟卵を混ぜるとカルボナーラのような味わいです。

材料 (1人分)

あぶら菜
50g
ウインナー
2本
玉ねぎ
1/8個
素麺
1束(50g)
1個
a 丸鶏がらスープ
小1/4
a 醤油
小1/2
a 粉チーズ
小1
ニンニクおろし
小1/2
スイートバジル
5〜6枚

作り方

1

あぶら菜
太い茎の部分(7mm以上)は除き、水洗し2cm長さにざく切りにする。

2

ウインナー
3mmの斜めに薄切りにする。

3

玉ねぎ
繊維に添って薄切りにする。

4

素麺
水1Lに塩を小1入れて沸騰させ、素麺を入れて1分半茹でる。冷水に取りざるにあげ、水を切る。

5

写真


写真の様な道具を使い温泉卵を作りました。熱湯を1Cup容器に入れる。卵を籠にセットし、黄身に数ヵ所穴を開ける。

6

蓋をして200w90秒電子レンジで加熱する。表面が白っぽくなったら、取り出し余熱で加温3分位加温を続ける。

7

フライパンにオリーブ油とニンニクおろしを置き、点火。中火で炒めていく。香りが出たら[1][2][3]の順に炒める。

8

野菜に火が通ったら、調味料 a を加えて軽く炒める。続いて素麺とスイートバジルを入れて炒め、皿に盛り付ける。

9

盛り付けた素麺の中央を窪ませて、[6]の卵の茹で汁を切って載せ、トッピングに粉チーズを適量振る。

コツ・ポイント

あぶら菜の綺麗な緑を生かすため、手早く炒める。
温泉卵の固さは、電子レンジの加熱時間で調節する。
参考:(容器についていた説明は、容器に籠と水150ccを入れ500w2分30秒加熱後、卵を入れ、3~5分置くでした。)

このレシピの生い立ち

献立の主惣菜として作りました。。
あぶら菜を沢山頂いたので、色々作った内の1品です。
レシピID : 5056723 公開日 : 18/05/03 更新日 : 18/05/04

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