ふんわり卵と豆腐丼♪

ふんわり卵と豆腐丼♪
冷蔵庫に中途半端に残っていた豆腐、もやしなどなど・・・賞味期限の早いものたちをひとまとめにしました!!

材料 (2人分)

豆腐
2分の1丁
2個
もやし
3分の1袋
ねぎ
3分の1本
2分の1かけ
和風だしのもと
小さじ1
青のり
適量
白ゴマ
適量
塩、こしょう
適量
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
小さじ2
ごはん
丼2杯分
お好みで

1

もやしは洗っておき、食べやすい大きさに切っておく(短いものはそのままでOK)。
にんにくはみじん切り、ねぎは縦半分に切り、それを端から細かく切る。
卵は溶いて、和風だしのもと、しょうゆを加えておく。

2

フライパンにサラダ油をしいて、にんにくのみじん切りが香りがでるまで弱火で炒める。次に中火にしねぎ、もやしの順に火を通す。塩、こしょうをふっておく。
野菜に火が通ったら、豆腐を入れ、フライパンの中で崩しながら火を通す。

3

青のり、白ゴマ、溶き卵の順に2に加えて、卵に火が通ったら火を止め、丼によそっておいたごはんの上にのせる。
お好みで七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

豆腐が入ったらすぐに崩れるので、あまりかき混ぜないほうがよいです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫整理で・・・(笑)できた丼です。。。
レシピID : 505689 公開日 : 08/02/11 更新日 : 08/02/11

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