ほうれん草のキッシュ

ほうれん草のキッシュ
大好きなほうれん草のキッシュ。 右半分はシメジ入り。

材料 (φ24㎝×1枚分)

パイ生地
1枚分
ほうれん草(1~1.5㎝にカット)
1/2把(160g)
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
しめじ(長さを1/2にカット)
1/4株
○卵
2個
○牛乳
250cc
○粉チーズ
大さじ2
○塩
小さじ1/2
○こしょう
少々
●粉チーズ
大さじ1

1

パイ生地をφ28位に丸く伸ばし、パイ皿に敷き冷蔵庫で休ませる。(約1時間)  余分の生地は切り取り小さいカップに敷く。

2

フライパンにサラダオイルを少し入れ、先ず玉ねぎを透き通るまで炒める。 そこにほうれん草を加えて炒め、軽く塩と胡椒で味付けて冷ます。

3

○印の5つをボールに入れよく混ぜる。 そこへ冷めた2を加えて混ぜる。

4

パイ生地にフォークで万遍なく穴を開けオーブンへ。 200℃で15~20分。

5

空焼きしたパイ生地に3を入れ、平らにならす。 片側にシメジを足してまぜる。 表面に●粉チーズを散らしてオーブンへ。 

6

写真

200℃で20分位、様子を見ながら焼く。 

コツ・ポイント

焼き上がりの見極めが難しいので、良く焼けてきたら串を刺して確認。 ガーリックパウダーやクレイジーソルト、他のハーブを加えても美味しい。 切り落とした生地や残ったフィリングは小さいカップで焼く。

このレシピの生い立ち

キッシュが大好きなので。 でも生クリームを1パック買っても使い切れないので牛乳で作るようになりました。 さらに溶けるタイプのチーズを足すこともあります。
レシピID : 505705 公開日 : 08/02/11 更新日 : 08/02/11

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