ラタトゥイユ風チーズ焼き

ラタトゥイユ風チーズ焼き

Description

トマト缶で簡単!彩りもよく、冷めても美味しいです。お弁当に入っていると嬉しい1品♪

材料

なす
1本
大さじ1
ピーマン
1個
パプリカ(黄)
1/3個分
玉ねぎ
1/4個分
大さじ1/2
ベーコン
30g
大さじ1/2
ダイストマト缶
200g
少々
こしょう
少々
ピザ用チーズ
25g
粉チーズ
適宜
ドライパセリ
適宜

作り方

1

なす、ピーマン、パプリカ(黄)は小さめの乱切りにし、玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切る。

2

フライパンにオリーブ油大さじ 1を引き、なすから順に炒める。ピーマン、パプリカも加えて炒める。一度取り出しておく。

3

再度フライパンにオリーブ油大さじ1/2を引き、玉ねぎをよく炒め、白ワインを加え、ベーコンを加えてさらに炒める。

4

2をフライパンに戻し入れ、ダイストマト缶を加え、水分をとばすように煮詰める。塩、こしょうで味を調える。

5

4を4等分にしてアルミカップに入れ、ピザ用チーズをのせて粉チーズ、ドライパセリをかける。

6

オーブントースターで焼き目がつくまで、約3分程度焼く。

コツ・ポイント

なすを最初に炒めます。少し強めの火で最初に炒めることで、色止めをし、キレイな色が残ります。

このレシピの生い立ち

旬野菜たっぷりのラタトゥイユをグラタン風にチーズをのせて焼きました!彩りよく、お弁当のおかずにもぴったりです♪
レシピID : 5057053 公開日 : 18/09/19 更新日 : 18/09/19

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