茄子と豚肉のおろし炒め

茄子と豚肉のおろし炒め
作成時間およそ20分。
豚肉は割と安く手に入り、茄子のボリュームでメインディッシュの水かさが増します。

材料

茄子
3本
豚肉
200g
大根(おろし用)
5cm
長ネギ(わけぎ)
5cm
つゆの素
大さじ1
子さじ1

1

下準備として、豚肉に、つゆの素と酒をふりかける。大根をおろす。長ネギを刻む。茄子を油通ししておく。

2

豚肉を炒める。
つけ汁は入れず、豚肉だけ取り出す感じで。

3

豚肉の入ったフライパンに、茄子を投下する。残りの付け汁を全部入れる。

4

フライパンから全て取り出し、大根とネギを添えたら出来上がり!

コツ・ポイント

豚肉にしっかり下味をつけるのがコツです。
ダイコンを取れば、肉味噌風味で同じ素材で応用可!

このレシピの生い立ち

マルミヤの「茄子の肉味噌炒め」の応用。
ひき肉を豚肉にしてボリュームアップ、肉味噌はフライパンが汚れて面倒なので、和風でいけないかと試してみたら想像以上にうまくいきました。

茄子の油通しで意外に時間を取られるので、作成時間は20分ぐらいみてください。
レシピID : 505725 公開日 : 08/02/11 更新日 : 08/02/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」