蕗の葉の下処理

1. 1

   

   フキの茎と葉を分ける

2. 2

   

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし蕗の葉を3分茹でる

3. 3

   

   冷水にさらして色止めする

4. 4

   

   冷水を１時間毎、３回水換えしてアクを取る

5. 5

   

   大きめの保存容器に冷水と入れておけば調理は翌日でも可能

6. 6

   

   蕗の葉を使ってシラスと油揚げのふりかけも作れます
   (レシピID: 5057424)

7. 7

   

   蕗の葉を使ってピーナッツの甘味噌も作れます
   (レシピID: 5056486)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち