ふきと山椒やわらかつくねの煮物

ふきと山椒やわらかつくねの煮物

Description

山椒柔らかつくねを使った煮物を作りたくて、季節のふきと合わせました^ ^

材料 (4人分)

ふき
8本
鶏のミンチ(むね)
150g
鶏のミンチ(もも)
150g
しめじ
半株
さつま揚げ
2つ
大さじ1杯
調味料の量はレシピ参照
みりん
醤油
砂糖
鰹スティック

作り方

1

写真

ふきに塩をたっぷり振りかけ、まな板の上で板ずりをし、
沸騰したお湯で1分30秒茹でる。

2

写真

ふきを水に出し、筋を剥がす!

3

写真

ミンチにら大さじ一杯の山椒と塩を2つまみ入れて練る。
大さじ2杯水を入れる。
片栗粉を大さじ2杯入れる。

4

耳たぶくらいの柔らかさになるまで水を足しつつ調整。
お好みで大葉やしょうが、ネギのみじん切りを入れてもOK

5

手を水で濡らし、鶏団子に丸める。
それを沸騰したお湯で4分茹でる。

6

写真

そこに、鰹スティック1本とみりん1回し、酒1回し、大さじ3杯の砂糖を入れる。
冷蔵庫に余っていたさつま揚げを入れました。

7

しぼりたて生醤油を10回し入れる

8

写真

ふきとブナシメジ(半株)を入れる。

9

味の深みを出したいときは、
鰹スティックとみりんを加えて、中火で15分煮込む。

コツ・ポイント

つくねをこねる際、耳たぶの柔らかさになるように確認しつつ、大さじ2杯程度の水を足しながらこねてください^ ^

このレシピの生い立ち

食卓に並ぶと温かい気持ちになれる1品です^ ^
レシピID : 5058059 公開日 : 18/05/03 更新日 : 18/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/05/06

First tsukurepo mark
写真

つくねの味付けが気に入りました。

ぱりが

ふきもたくさん入ってとっても美味しそうです!有難うございます