超簡単、失敗なし、基本の親子丼

超簡単、失敗なし、基本の親子丼

Description

最小限の素材でトロっとツヤっとおいしくできます。とり肉を細かく切るのと、たまごを混ぜすぎず、2回に分けて入れるのがコツ。

材料 (2人分)

とり肉(ムネ、モモ)
1枚(200~300g)
たまご
4個
砂糖
小さじ2
野菜(お好みで)
好きなだけ

作り方

1

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基本の材料はこんな感じ。お好みで長ねぎ、玉ねぎなどを入れます。とり肉は皮を取り、2センチ角くらいに細かく切ります。

2

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麺つゆ(濃縮タイプは希釈後)200㏄を鍋に入れ、砂糖を加え、沸騰したらお好みで野菜を入れます。今回は長ねぎ入れました。

3

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野菜に火が通ったら、細かく切ったとり肉を入れて煮ます。とり肉は細かく切ると味が染み、食感もよく、食べやすくなります。

4

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ボウルにたまごを入れて混ぜますが、混ぜすぎると、食感が単調になるので、ざくっと混ぜます。

5

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鍋にたまごを8割くらい入れ、しっかり火をとおします。たまごを入れた後もまぜないようにしてください。

6

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火がとおったら、残り2割のたまごを入れ、10~20秒、トロっと感、ツヤっと感があるうちに火を止めて盛り付けます。

7

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完成。クックパッドに載せるためだけに、わざわざ三つ葉を買ってきましたが、海苔、紅ショウガ、七味、山椒などもいいですね。

コツ・ポイント

コツは上に書いたとおり3つです。1つ目は、とり肉を2センチ角くらいに小さく切ること。よく味が染み、食感もよくなります。2つ目は、たまごを混ぜすぎないこと。食感が単調になりません。3つ目は、たまごを二度入れすること。トロとツヤを出します。

このレシピの生い立ち

親子丼大好きなので作りました。
レシピID : 5058173 公開日 : 18/05/04 更新日 : 18/05/12

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クックW2L5S1☆

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