表面カリッと仏パン風、ロールパン。金柑入

表面カリッと仏パン風、ロールパン。金柑入

Description

金柑の甘露煮入のロールパンです。表面がカリッとしてフランスパンのような食感です。同じレシピでピザの生地にも使っています。

材料 (6個 40g/コ)

100g
薄力粉または中力粉
50g
ドライイースト
1.5〜2g
砂糖
8〜10g
1.5〜2g
ぬるま湯 約30℃ (粉対水比は3対2)
100g
金柑の甘露煮 ID5056061
適量
打ち粉 今回は米粉を使用しました
適量

作り方

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コツ・ポイント

生地の表面の水分が少なかったり、打ち粉が多いと乾燥して表面がカリッとします。水分量も調整してみて下さい。

このレシピの生い立ち

休日の昼にピザを作り、生地を二等分して金柑の甘露煮入のシンプルなロールパンを作りました。ドライイーストを使って短時間で完成。粉量150gでピザ生地(24cm) 1枚分です。
レシピID : 5058452 公開日 : 18/05/03 更新日 : 18/05/04

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