イイダコの頭の塩こしょう炒め

イイダコの頭を２分ほど（卵もちは４～５分）塩茹でして水気を切り、卵がある場合は頭から出す。

フライパンで①をオリーブオイルでサッと炒め、塩こしょうで味付けする。

皿に細切り野菜を敷き詰め、②をのせて出来上がり。