薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー
みぞべー
作り方
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1
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ボロネーゼソース、グラタンの素、カシューナッツ、玉ねぎ、煮豆ミックス、鯵、牛乳になります。
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2
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オリーブオイル、おおさじ２で玉ねぎを炒めます。
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3
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耐熱皿に敷き詰めます。
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4
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鯵は小骨を丁寧に取りましょう。お子様に知らず知らず食べてもらうのが目的です。
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5
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皮面を強火で焼いて、焦げ目が多少ついたら、火を消して裏返します。
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6
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小さめのものから、ひっくりかえして、余熱で、白くなるまで温めたら、片面はパリッと、身はしっとりです。
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7
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焼いた鯵を玉ねぎの上に敷き詰めます。
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8
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牛乳1カップで、マカロニは茹でなくても良いタイプみたいで、簡単に作れました。
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9
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これを、半人分乗せます。もう、半分は、別料理へ。
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10
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ボロネーゼソースも半人分乗せます。
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11
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オーブンの種類にもよりますが、10分ぐらい、ちょこちょこ目を通して、焦げ目が調度良いぐらいで出しました。
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熱いので、きおつけて出してください。
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カシューナッツを３粒、出刃包丁の腹で砕きます。
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14
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乾燥バジルをかけて完成です。熱い内に食べましょう。
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コツ・ポイント
鯵をパリッと焼くのが、コツかと。刺身用の新鮮な鯵。玉ねぎも美味しいものを使うと、味が一段あがります。
このレシピの生い立ち
鯵を捌く練習をしているのですが、鯵の料理で飽きたので、何か作れないか、そして、子供が美味しく食べてくれる料理を考えてみました。薬膳で言うと、「腎陽虚」でいかがでしょうか。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みぞべー
