簡単！さわらの煮付け

鰆の皮の部分に×印に切り込みを入れる。しょうがを薄切りにする。

フライパンに☆をいれ、煮立ったら、鰆としょうがを入れ、スプーンで鰆の皮に煮汁をかける。皮が縮むような感じになったら、落としぶたをして、中火で10分煮る。

鰆を煮ている間に長ねぎはうすくななめ切りに、えのきはほぐしておく。鰆が煮えたら取り出し、長ねぎとえのきをフライパンに入れ、ふたをし、弱火で3～4分煮る。