伝助アナゴの刺身と炙り

伝助アナゴの刺身と炙り
浜のかあちゃん直伝!
あっと驚くアナゴの刺身と炙り!

材料 (3~4人分)

伝助アナゴ開き
1尾分
わさび醤油、ポン酢
適宜

1

刺身は皮を引き、ひと口大に切る。

2

炙りは皮付きのまま皮目をよく炙り、ひと口大に切る。

3

わさび醤油、ポン酢などをつけて食べる。

コツ・ポイント

大きなものは小骨が気になる場合があるので少し骨切りをすると気にならなくなります。

このレシピの生い立ち

焼きあなご、天ぷら、鍋などが定番の焼きあなごですが、実は刺身や炙りでも美味しく食べられます!
旬を向かえ脂ののった冬の伝助アナゴを刺身で食べてみて下さい。
口の中で溶けてゆく伝助の旨さにきっと驚くはずです。
レシピID : 5059443 公開日 : 18/05/04 更新日 : 18/05/04

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