レンジで簡単♪中華屋さんのみそよだれ鶏
Description
レンジ調理でも鶏むね肉がしっとり柔らか♪液みそのコクと旨みが効いた絶品だれがおいしさの決め手です。
材料
(2〜3人分)
鶏むね肉
300〜350g
■
A
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
水
大さじ2
■
B
「液みそ 料亭の味」
大さじ3
酢
小さじ1
いりごま(白)
大さじ1
小さじ1/2
香菜(ざく切り)
適量
ラー油
適量
このレシピで使われている商品
液みそ 料亭の味
料亭の味の特徴である風味豊かな赤系みそをベースに、良質のかつおだし、昆布だしを効かせた液みそに仕上げました。 ボトルの形状を変更し、より持ちやすく、また中身が出しやすくなりました。 (内容量:...
詳しくはこちら作り方
コツ・ポイント
レンジ加熱が終わって、そのまましばらく置いておくのがポイントです。すぐに鶏肉を切ろうとするとパサついて固くなってしまいます。耐熱容器に入れたまま粗熱を取ると、鶏肉の中の水分が逃げず、冷めてもしっとり柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
その名の通り、よだれが出るほどおいしい“よだれ鶏”。お店で食べるような本格的な味が自宅で、しかもレンチンで完成します。だし入りの液みそを使うから、手軽なうえに、しっかり味が決まります。酸味と甘みのバランスが絶妙で箸が進みますよ。